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丙酸（propanoicacid），又稱初油酸，是一種短鏈飽和脂肪酸，化學式為CH3CH2COOH。丙酸是無色、有腐蝕性的液體，有刺激性氣味。丙酸主要用作食品防腐劑和防黴劑，也可用作啤酒等中黏性物質抑製劑，硝酸纖維素溶劑和增塑劑，還可用於
