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丙酸(propanoicacid),又稱初油酸,是一種短鏈飽和脂肪酸,化學式為CH3CH2COOH。丙酸是無色、有腐蝕性的液體,有刺激性氣味。丙酸主要用作食品防腐劑和防黴劑,也可用作啤酒等中黏性物質抑製劑,硝酸纖維素溶劑和增塑劑,還可用於